Présenter des vins de pays non européens

Objectif 
Deuxième d’une série de trois cours tirés de l’ASP Sommellerie, offert à tout amateur de vins, particulièrement aux professionnels non diplômés en sommellerie, qui donne l’opportunité d’approfondir l’art de l’analyse, l’évaluation et la capacité à commenter la dégustation des vins. Ce cours vous donnera de sérieuses bases en matière de dégustation et vous aidera à présenter les produits ainsi que les accords mets et vins de manière professionnelle.

Contenu 

• Recueillir de l’information sur les vins non européens.
  • Interpréter de l’information générale sur les pays producteurs non européens.
• Décrire les caractéristiques de différents vins de pays non européens.
  • Caractériser des vins de différents pays non européens.
  • Régions, appellations, classifications, classements, géographie, climatologie et géologie.
  • Encépagement, culture de la vigne, type de vinification et mode d’élevage des vins.
  • Comparer des vins en faisant ressortir les ressemblances et les différences entre eux.
• Suggérer des vins de pays non européens en accord avec des mets.
  • Analyse sensorielle de vins non européens, description des caractéristiques organoleptiques des vins et appréciation des qualités d’ensemble des vins dégustés.

Conditions d’admission 
Personne majeure;
Transmettre son dernier relevé de notes;
Fournir une photocopie de votre permis de conduire ou de votre carte d’assurance-maladie.

Lieu 
École hôtelière de la Montérégie
4100, chemin de la Savane, Longueuil (Québec)

Date 
À venir.