Effectuer l’analyse organoleptique des vins, des spiritueux et d’autres boissons

30 h

Formations sur mesure

45 $

Subventionné par le gouvernement

Inscription en ligne https://www.inforoutefpt.org/organismes-niveau-secondaire/centres-formation-professionnelle/864586/groupes/99-13402

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Objectif

Premier d’une série de trois cours tirés de l’ASP Sommellerie, offert à tout amateur de vins, particulièrement aux professionnels non diplômés en sommellerie, qui donne l’opportunité d’approfondir l’art de l’analyse, l’évaluation et la capacité à commenter la dégustation des vins. Ce cours vous donnera de sérieuses bases en matière de dégustation et vous aidera à présenter les produits ainsi que les accords mets et vins de manière professionnelle.

Contenu

Buts de la dégustation : pour la reconnaissance des produits, de leurs origines et de leurs typicités et pour la description et l’évaluation qualitative des produits.
- Ordonnancement, goût et odorat, mémorisation des arômes.
Procéder à l’examen sensoriel des vins.
- Phases de la dégustation, visuelles, olfactives et gustatives, notation
Porter un jugement sur les caractéristiques organoleptiques des vins.
- Interprétation, comparaison vocabulaire de la dégustation, identification des cépages
- Formulation de commentaires sur les caractéristiques, accords vins et les aliments.

Conditions d’admission

Personne majeure

Lieu

École hôtelière de la Montérégie

4100, chemin de la Savane, Longueuil (Québec)

Date

1er au 30 mai 2023

Horaire

Les lundis et mardis de 18 h à 21 h