Cuisine de service alimentaire restauration rapide (4205)
Objectif
Contenu
- Se situer en regard de la profession et de la formation;
- Communiquer en milieu professionnel;
- Adopter les normes d’hygiène et de salubrité alimentaires;
- Intervenir en matière de santé et de sécurité;
- Effectuer des activités liées à l’organisation d’un quart de travail;
- Réaliser des fonds, des sauces et des potages;
- Réaliser des mets simples de cuisine rapide;
- Réaliser des mets de cuisine de chaîne de restaurants à base de viande et de volaille;
- Réaliser des mets de cuisine de chaîne de restaurants à base de poisson et de fruits de mer;
- Effectuer le service de petit déjeuner;
- Effectuer le service de chaîne de restaurants;
- S’intégrer au milieu de travail.
Conditions d’admission
1. avoir obtenu au moins les unités de 3e secondaire ou l’équivalent en langue d’enseignement, en langue seconde et en mathématique; ou avoir obtenu une attestation d’équivalence de niveau de scolarité (AENS); ou avoir réussi le test de développement général (TDG) sans préalable spécifique.
2. avoir interrompu ses études à temps plein pendant au moins douze mois; ou avoir 18 ans au moment de l’entrée en formation; ou avoir obtenu un diplôme d’études secondaires (DES) ou un diplôme d’études professionnelles (DEP)ou leur équivalent; ou satisfaire aux normes d’admissibilité de la Mesure de la formation de la main-d’œuvre d’Emploi-Québec.
Horaire
À déterminer.
Lieu
École hôtelière de la Montérégie
4100, chemin de la Savane
Longueuil (Québec)
J3Y 0T8
