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Connaître son vin pour mieux le vendre
Objectif
La vente de vin en restaurant constitue une valeur ajoutée:
- Pour la cliente ou le client, à qui on permet de faire des découvertes, tout en bonifiant son expérience dans votre établissement;
- Pour la serveuse ou le serveur, qui parfait ses connaissances et améliore la qualité de son service;
- Pour la ou le propriétaire, en optimisant les marges bénéficiaires sur ses ventes de vin.
Contenu
- Connaître les pays producteurs et leur classification;
- Découvrir les étapes à suivre dans le service du vin (température, décantation, présentation, etc.);
- Découvrir l’accord des mets et des vins au moyen de dégustations;
- Découvrir les techniques de conseil et d’argumentation de vente;
- Rédiger une fiche de dégustation.
Inscription à la formation
Par téléphone au
(450) 670-2008, poste 2679
Par courriel à
claude_rivet@cssmv.gouv.qc.ca
